Cursos e Workshops
Curso: Os principais Microrganismos responsáveis pelas Doenças Transmitidas por Alimentos - DTA's
Duração: 4 horas.
Conteúdo:
- Alimentos Seguros;
- Perigos e Riscos na Manipulação dos Alimentos;
- Multiplicação dos Microrganismos;
- Definição DTA's;
- Indicadores Microbiológicos;
- Principais Microrganismos e os Tipos de Contaminações;
- Monitoramento e Qualidade da Água;
- Controle dos Perigos e Riscos ;
- Dicas de Prevenção.
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Mini-curso: Boas Práticas para Serviços de Alimentação
Duração: 4 horas.
Conteúdo:
- Definição Boas Práticas;
- Contaminantes Alimentares e riscos associados;
- Doenças Transmitidas por Alimentos;
- Manipuladores (hábitos e cuidados higiênico-sanitários);
- Manipulação, conservação, armazenamento e exposição alimentar;
- Documentação e Registros;
- Controle integrado de Pragas;
- Estrutura física das áreas de Manipulação, Produção e Armazenamento;
- Utensílios e Equipamentos das áreas de Manipulação, Produção e Armazenamento;
- Higienização Ambiental;
- Transporte de Produtos Perecíveis e Não Perecíveis;
- Potabilidade da água.
Workshop: Boas Práticas para Serviços de Alimentação
Duração: 2 horas.
Conteúdo:
- Definição Boas Práticas;
- Contaminantes Alimentares e riscos associados;
- Doenças Transmitidas por Alimentos;
- Manipuladores (hábitos e cuidados higiênico-sanitários);
- Manipulação, conservação, armazenamento e exposição alimentar;
- Documentação e Registros;
- Controle integrado de Pragas;
- Estrutura física das áreas de Manipulação, Produção e Armazenamento;
- Utensílios e Equipamentos das áreas de Manipulação, Produção e Armazenamento;
- Higienização Ambiental;
- Transporte de Produtos Perecíveis e Não Perecíveis;
- Potabilidade da água.
Certificado de Participação e apostila em todos Cursos e Workshops.
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